دلمه کدو بادمجان (بادنجان)

Name: دلمه کدو بادمجان (بادنجان)
Yield: ۴نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 500 گرم بادمجان(بادنجان).; 800 گرم کدو.; 2 عدد گوجهفرنگی متوسط.; 1 عدد پیاز.; 4 حبه سیر.; 300 گرم لوبیا سبز پخته(خرد شده).; لپه پخته. 1/2لیولن; برنج. 1/2استکان(عینکی); 1 لیوان دسته دار فرانسوی سبزی دلمه(نعنا،ریحان).; 3 ملاقه روغن مایع.; زردچوبه. 1قاشق مرباخوری; پودر فلفل. 1قم; نمک. 1قم; رب گوجه(برای رنگش). 1قم; فلفل دلمه. 1/2فلفل; آب. به مقدار لازم(2 الی 3لیوان)

samira.taghizadehh @samirabanou

دلمه کدو بادمجان (بادنجان)

samira.taghizadehh @samirabanou

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

۱۲۰دقیقه

۴نفر

500 گرمبادمجان(بادنجان).
800 گرمکدو.
2 عددگوجه‌فرنگی متوسط.
1 عددپیاز.
4 حبهسیر.
300 گرملوبیا سبز پخته(خرد شده).
لپه پخته. 1/2لیولن
برنج. 1/2استکان(عینکی)
1 لیوان دسته دار فرانسویسبزی دلمه(نعنا،ریحان).
3 ملاقهروغن مایع.
زردچوبه. 1قاشق مربا‌خوری
پودر فلفل. 1ق‌م
نمک. 1ق‌م
رب گوجه(برای رنگش). 1ق‌م
فلفل دلمه. 1/2فلفل
آب. به مقدار لازم(2 الی 3لیوان)

ذخیره شد

مراحل تهیه

۱۲۰دقیقه

1

بادنجان و کدو را پوست گرفته و به صورت لایه لایه برش دهید روی بادنجان‌ها نمک بپاشید تا تلخی آش را پس بدهد،بعد بشویید.حالا کدو و بادنجان‌ها را سرخ کنید.
نکته:کامل سرخ نکنید
۱الی۲دقیقه کافی است.
2

پیازها را نگینی خرد کرده و سرخ کنید.
زردچوبه را در این مرحله اضافه کنید.
بعد از سرخ شدن پیازها،سیر را نگینی خرد کرده‌اید،اضافه کنید.
3

نعنا و جعفری خرد شده را بلافاصله بعد از افزودن سیر،اضافه کنید.(۲الی۳دقیقه تفت دهید)
پودر فلفل را در در این مرحله اضافه کنید
4

لپه و لوبیا(سبز)های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.سپس نمک را اضافه کنید.
5

برنج و رب را اضافه کنید.و هم بزنید
6

فلفل دلمه(خرد شده)را اضافه کنید
بعد از ۲الی۳دقیقه حرارت را خاموش کنید
7

یک سیب‌زمینی کوچک را پوست گرفته و لایه لایه برش دهید و در کف قابلمه بچینید
8

یک لایه از مایۀ دلمه را بریزید،سپس یک لایه از کدو و بادنجان (بادمجان)را بچینید،و به همین ترتیب ادامه دهید.
9

گوجه‌ها را که لایه‌ای خرد کرده‌اید،هم در بین مواد بچینید،هم در روی دلمه بچینید.
10

آب(به اندازه کافی)را اضافه کنید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
11

نکته:
با ماست و سیر نوش جان کنید.