सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
तेल के गरम होते ही जीरा डालकर भूनें.
जीरे के चटकते हुए प्याज, हरी मिर्च और हरी प्याज़ डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.

इसी बीच मीडियम आंच में एक दूसरे पैन में तेल गरम कर अंडा और नमक डालकर भुर्जी बना लें.
भुर्जी के तैयार होते ही आंच बंद कर दें.

अब तक प्याज़ सुनहरा हो चुका होगा. इसके बाद चावल और अंडा भुर्जी डालें. नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
चावल को लगभग 5 मिनट तक भूनकर आंच बंद कर दें.
तैयार है अंडा राइस.