نکته ها:
1 : قبل از شروع میتونید آرد برنج رو تو آب سرد حل کنید که گلوله نشه.
2 : یادتون باشه که با حرارت ملایم روند پخت فرنی رو طی کنید.
3 : اگه قبل از خنک شدن فرنی اون رو داخل یخچال بذارید آب میندازه و مزش از بین میره.
4 : استفاده از دارچین موقع سرو فرنی، باعث میشه طبعش متعادل بشه.
5 : برای تزئین فرنی می‌توانید از زعفران دم کرده ، گل سرخ ، پودر دارچین و خلال بادام و خلال پسته استفاده کنید.

شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته یه مقدار که گرم شد، شکر را کم کم بهش اضافه کنید و هم بزنید که حل بشه.

آرد برنج را یک قاشق یک قاشق بریزید و هم بزنید وقتی که آرد حل شد،گلاب را داخل مخلوط فرنی بریزید و بازم هم بزنید.
(مداوم مواد را هم بزنید تا آرد توی شیر سفت و گلوله نشه)

همینطور که هم زدن را ادامه میدید حرارت را یه مقدار بالا ببرید که شیر به جوش بیاد و دوباره حرارت را کم کنید و همینطور به هم زدن ادامه بدید که فرنی به قوام مناسب برسه.

فرنی وقتی که سرد بشه خود به خود سفت میشه، پس حواستون باشه که وقتی فرنی به غلظت مناسب رسید(نباید سفت یا آبکی باشد)، قابلمه را از روی گاز بردارید. اما همچنان از هم زدن دست برندارید.
توجه داشته باشید که فرنی تا وقتی که دمای بالایی داره، باید هم زده بشه، که ته نگیره و طعمش بد نشه.
وقتی فرنی به دمای محیط رسید، میتونید داخل یخچال بذارید یا همون موقع نوش جان کنید.