பச்சரிசியை 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து கனமான துணியில் பரப்பி அரை மணி நேரம் நிழலில் காயவைக்கவும். இதன் பக்குவம் கைகளால் ஈழ அரிசியை தொட்டால் கையில் ஒட்டவேண்டும் சிறிது ஈரப்பதம் இருக்க வேண்டும். இவ்வாறு காய்ந்த அரிசியை மிக்ஸியில் அரைத்து சலித்து எடுத்துக் கொள்ளவும், அரைக்கும் பொழுது ஏலக்காய் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

பாகு தயாரிக்க வட சட்டியில் வெல்லத்துடன் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும் பாகு உருட்டும் பதம் வந்தபின் அடுப்பை அணைத்து இதனை வடித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

புளித்த மாவை உள்ளங்கையில் தட்டி நடுவில் ஓட்டை போட்டு மிதமான சூட்டில் இருக்கும் எண்ணெயில் சேர்த்து பொறிக்க வேண்டும். அதிரசத்தை எண்ணையில் போட்ட பின் தானாகவே மேலே வரும் அதன்பின் திருப்பிப் போட்டு பொரிக்க வேண்டும்.