پنیر خامه ای خونگی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
به ازای هر لیتر شیر 4 ق غ ماست ترش يا 4،. 5 ق غ سرکه سفید استفاده می‌شود اگر ماست ترش نداشتید ماست معمولی را چند ساعت بیرون از یخچال قرار دهید ترش می‌شود
- 2
شیر را روی حرارت قرار دهید وقتی جوش آمد سرکه يا ماست ترش را داخل شیر در حال جوش بریزید و هم بزنید تا شیر بریده شود و آب مانده از شیر شفاف شود بعد از بريدن شیر، حتما حرارت را خاموش کنید تا پنیر سفت نشود
- 3
شیر بریده شده را توسط یک توری فلزی داخل پارچه ای بریزید و کمی فشار دهید تا آب اضافی داخل پنیر خارج شود (لازم نیست سنگ روی پنیر قرار دهید چون سفت می‌شود)
پنیر را داخل میکسر بریزید مقداری نمک طبق ذائقه خود اضافه کنید و یکی دو دقیقه میکس کنید تا گلوله های پنیر باز شود(به ازای هر لیتر شیر از 50 گرم کره یا نصف خامه صبحانه استفاده کنید)
کره یا خامه را به همراه 3، 4 قاشق غذاخوری شیر به پنیر اضافه کنید و مواد را خوب میکس کنید تا بافتی یکدست و نرم و لطیف بدست آید
- 4
در صورت تمایل میتوانید برای خوشمزه تر شدن پنیر مقداری زیره يا شوید یا گردو به پنیر اضافه و کمی دیگر میکس کنید
در آخر پنیر خامه ای را داخل ظرف در دار ریخته سطحش را صاف و درش را کیپ کنید و داخل یخچال قرار دهید
اجازه دهید پنیر چند ساعت داخل یخچال استراحت کند تا جا بیفتد سپس مصرف کنید
- 5
من از سرکه سفید برای بریدن شیر و از خامه صبحانه داخل پنیر استفاده کردم
پنیر من زیاد بود مقداری را داخل ظرف در دار ریختم و در یخچال گذاشتم و باقیمانده را داخل کیسه فریزر ریختم و پهن کردم و داخل فریزر قرار دادم
کوک اسنپ‌ها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (51)