Deixe o feijão de molho por 24 horas

Ferva a carne seca por 15 minutos, troque a água e deixe ferver por mais 20 minutos

Drene a carne seca e reserve a segunda água para depois

Cozinhe o feijão de corda na segunda água da carne seca por 10 a 15 minutos

Separe a água do feijão e reserve

Em uma panela com banha refogue o bacon até começar a dourar, depois jogue a calabresa e a carne seca cozida

Depois de 10 a 12 minutos fritando, coloque o tempero de cebola e alho moídos, e em seguida o arroz, e frite um pouco

Jogue as pimentas picadas e depois o feijão e cubra com a água que você cozinhou a carne e o feijão

Cozinhe até secar a água. Jogue o coentro picado e o queijo coalho picado. Tá pronto!