Για τον 1ο τρόπο:
Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα να ζεσταθεί. Θα ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν βάζουμε το δάκτυλό μας μέσα στο γάλα και μετράμε μέχρι το 13.

Έπειτα μεταφέρουμε το γάλα σε ένα μπολ με καπάκι. Διαλύουμε την γιαούρτι με λίγο ζεστό γάλα και μετά το ρίχνουμε μέσα στο γάλα. Ανακατεύουμε, σταυρώνουμε, βάζουμε το καπάκι το σκεπάζουμε με μία κουβέρτα και το αφήνουμε για 8 - 10 ώρες.

Έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Για τον 2ο τρόπο:
Βράζουμε καλά το γάλα. Όταν το ανακατεύουμε κάνει πολλούς αφρούς στην επιφάνεια είναι έτοιμο και σβήνουμε την φωτιά.
Θα ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν βάζουμε το δάκτυλό μας μέσα στο γάλα και μετράμε μέχρι το 13.

Έπειτα μεταφέρουμε το γάλα σε ένα μπολ με καπάκι. Διαλύουμε την γιαούρτι με λίγο ζεστό γάλα και μετά το ρίχνουμε μέσα στο γάλα. Ανακατεύουμε, σταυρώνουμε, βάζουμε το καπάκι το σκεπάζουμε με μία κουβέρτα και το αφήνουμε για 8 ώρες.

Έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες και είναι έτοιμο για κατανάλωση.