A piskótához szétválasztom a tojásokat. A száraz anyagokat összekeverem (liszt, kakaópor, sütőpor). A fehérjét habbá verem, majd a robotgépet nagyon lassú fokozatra állítom, és egyesével hozzáadom a sárgákat. Ezután kb. 4 egyenlő részben hozzáadom a cukrot. Ezt követően apránként hozzákeverem a száraz keveréket is.

Amikor homogén lekapcsolom a gépet, és a masszát egy sütőpapírral bélelt formába öntöm, egyenletesen elsimítom, majd egy 180C fokra előmelegített sütőben -alsó-felső sütésen kb. 20 perc alatt készre sütöm. Amikor megsült egy rácsra kifordítom és hagyom teljesen kihűlni.

A fehér csokit összetöröm, majd egy tálba teszem 1, 5 dl tejszínnel és vízgőz felett megolvasztom. A zselatint kb. 2 ek vízzel összemelegítem, majd a csokis keverékhez öntöm, majd hűlni hagyom. Párszor keverjük át hűlés közben, hogy szép sima legyen a krém.

Közben a piskótát szép egyenesre vágom és visszateszem a formába (ami lehet a tepsi is, de akkor vágj sütőpapírból két kb. 6=8 cm széles csíkot erre tedd a piskótát, mert a kilógó sütőpapírnál fogva könnyű kiemelni a sütit). Amikor kihűlt a maradék tejszínt habbá verem, összeforgatom a csokis réteggel és a piskótára simítom. Hűtőbe teszem egy fél órára.

Az epres krémhez az epret jó alaposan megmosom, majd egy magas falú edénybe teszem a cukorral, és botmixerrel (turmixal stb.) pürésítem. A zselatint felfőzöm 2 ek Ízben, és az eperhez öntöm, ismét mixelem, így jól eloszlik benne a zselatin. A habtejszínt habbá verem és az eperrel összeforgatom, hogy szép homogén állaga legyen. Ezt úgy érem el, hogy apránként adom hozzá a tejszínhabot. Majd a kész krémet a süteményre simítom.

Kb. 4-6 óra hűtés kell, de nem baj, ha egy éjszakát a hűtőben van. Miután kellően megdermedt, kiemelem a formából, majd először 8 téglalapra vágom, majd a téglatesteket átlósan háromszög alakra. Teteje díszíthető tejszínnel, eperrel, mentalevéllel… ízlés szerint.