Az epret megtisztom, megmosom, lecsöpögtetem.
2 edénybe teszem oda főlni.
6-6 kg edényenként.
Kézzel kicsit összenyomkodom.
Alágyújtok.
Még elnem kezd forrni addig kimérem a hozzávalókat.

Külön mérem.
1. 5 kg cukor 2x
50 g Pekting 2x, rá a cukorra
20 g citromsav 2x, mivel 2 egénybe van főzve.
A cukor lehet több is, de nekünk így vált be.
Ha sikerül jó érett epret venni, vagy hozzá jutni akkor ez a cukor mennyiség elég.

Most, hogy már forr kb. 5 percig főzöm, közben kevergetem.
Hozzáadom a cukrot és a Pektint amit már jól össze kevertem.
Mikor felforrt a cukorral takarékra veszem, további 10 percig főzőm.
Most adom hozzá a citromsavat.
2 percig forralom.
Elzárom, tűzről leveszem.

Üvegbe töltöm, celofánt én mindig használok.
Jól lezárom.
Felforditom 5 percig úgy hagyom.
Utána mehet a szárazdumsztba.
48 óra után tettem a kamrába polcra.
Jó étvágyat hozzá!

A hab mikor kihűlt hűtőbe tettem, másnap reggel kalácsra kentem azt reggeliztem.