आम और लसोडे को अच्छे से धो कर सूखा लेंगे l आम को टुकड़ो में काट लो। लसोडे़ के डंठल और बीज नीकाल दो। बीज निकालने के लिए चप्पू में नमक लगाए और निकाल ले।

आम के टूकडे़ में हल्दी नमक डालकर मिक्स कर ले और 7-8 घंटे तक छोड़ दे। लसोडे़ ले नमक और हल्दी डाल दो। फीर1 घंटे के लिए छोड़ दें।

तेल को गरम करो और हींग डाल दो। फीर ठंडा होने के लिए रख दो। आम और लसोडे को कोटन के कपडे़ पर सूखा लो।

अब आचार मसाला को लसोडे़ मे भर लो और आम डालकर मिक्स कर लो। उपर से तेल डाल दो और मिक्स कर लो। तैयार है लसोडे और आम का अचार।