ابتدا شیر رو میجوشونیم ده دقیقه زیرش رو خاموش میکنیم و سرکه رو افزوده هم میزنیم وقتی دلمه شد

اون روب توی پارچه می ریزیم و گره میزنیم و میذاریم تو آبکش و یه قابلمه زیر آبکش میذاریم چند ساعت بمونه بعد پنیر رو برش میدیم و میذاریم تو یه ظرف براش آب و نمک درست میکنیم و توی آب و نمک یکم پونه خشک می ریزیم و آب رو روی پنیر می‌ریزیم و در ظرف رد میبندیم میذاریم تو یخچال

بعد میل کنید نوش جان

البته میشه همون آب پنیر که توی قابلمه س رو نمک و پونه زد و ریخت روی پنیر