ரொம்ப பிஞ்சும் இல்லாமல் பழுத்தும் இல்லாமல் நடுத்தரமான முற்றிய பப்பாளிக்காய் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பப்பாளிக்காயை தோல் சீவி அதனுள் இருக்கும் விதையை எடுத்துவிட்டு பொரியல் செய்யுமளவிற்கு பொடிப் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்

வெங்காயம் வதங்கியதும் அதனுள்பொடியாக நறுக்கிய பப்பாளிக்காயை போட்டு நன்றாக வதக்கி விடவும். வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் உப்பு சேர்த்து அளவாகத் தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும்.

பப்பாளிக் காய் நன்றாக வெந்ததும் தேங்காய் பூ 3 ஸ்பூன் சேர்த்து நன்றாக கிளறி பரிமாறவும்.