தேவையான பொருள்களை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்

சிக்கனை கழுவி, சிக்கனில் இருந்து தண்ணீர் நன்றாக வடித்துக் கொள்ள வேண்டும். தண்ணீர் இருந்தால் ஊற வைக்கும் பொழுது மசாலா ஒட்டாது.

கொடுக்கப்பட்ட மசாலா அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டு கொள்ள வேண்டும்.

பின்பு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மசாலாவை எடுத்து சிக்கன் துண்டுகளின் மீது தடவ வேண்டும்.

மசாலா தடவிய சிக்கனையும், மீதியிருக்கும் மசாலாவை ஒரு பாத்திரத்திலும் வைத்து, பிரிட்ஜில் 2மணி நேரம் முதல் 6 மணி நேரம் வரை ஊற வைக்கவும்.

பின்பு பொரிப்பதற்கு முன் எடுத்து,மீதி இருந்த மசாலாவையும் சிக்கன் துண்டுகளின் மேல் தேய்த்துக் கொள்ளலாம்.

உடனே திருப்பி விட்டால் மசாலா உதிர்ந்து விடும். இரண்டு புறங்களிலும் நன்றாக சிக்கன் வேகும் வரை மாற்றி,மாற்றி போட்டு பொரிக்கவும்.

கரண்டியால்,நடுவில் நன்றாக அழுத்தி விடவும்.

இடுக்கின் உதவிகொண்டு ஓரங்களில் பொரிக்க வேண்டும்.

3சிரட்டை துண்டுகளை, ஸ்டவ் சிறிய பர்னரில் மீடியம் தீயில் வைத்து எரித்து,தணல் கொண்டுவர வேண்டும்.

பின்பு,வேறு கடாயில்,பொரித்த துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக அடுக்கி நடுவில் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில்,தணல் கரித்துண்டுகளை வைத்து ஒரு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி மூடி போட்டு 3 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.