Mezclar el aceite, azúcar y ralladura de limón. Agregar el huevo y batir hasta incorporar.

Ir intercalando la harina tamizada y la leche tibia hasta incorporar ambos y no haya grumos.

Colocar la mezcla en una budinera previamente enmantecada o aceitada y colocar en horno precalentado a 180° por aprox 45 minutos. A mí me llevó una hora justo, pero dependerá de cada horno.

💡 Opcional: agregar un poco de azúcar por encima antes de enviarlo al horno para que se forme una costura dulce ✨

Lo ideal hubiera sido agregarle el glasé por encima pero la visita llegó y el budín estaba caliente todavía jajaja. Para el glasé, incorporar gotitas de limón al azúcar impalpable hasta que quede espesa y no chorree. Colocar por encima del budín una vez FRÍO.