ابتدا شاه توت ها را خوب بشورید. برای این کار باید داخل یک لگن آب بریزید و چندین بار آبکش کنید تا خوب تمیز شود. سپس داخل آبکش قرار دهید تا کمی خشک و آب اضافی آن کشیده شود.

مرحله دوم: پخت شاه توت

در ادامه شاه توت ها را داخل یک قابلمه بریزید و تا جایی که شاه توت ها قرار دارند باید آب بریزید تا شاه توت به طور کامل داخل آب باشند. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید. اگر شربت در حین پخت کف کرد کف آن را مداوم بگیرد.

مرحله سوم: میکس کردن مواد

بعد از حدود ۳ ساعت که شاه توت حسابی پخته و رنگ پس داد باید آن را میکس کنید. مخلوط تهیه شده را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و خوب میکس کنید تا له شوند. اگر وسیله برقی نداشتید باید با گوشتکوب بکوبید تا خوب له و پوره شوند. سپس داخل یک قابلمه کیسه نخی قرار دهید و مایه میکس شده را از دستمال نخی رد کنید و خوب فشار دهید تا آب آن به طور کامل خارج شود و تفاله خشک باشد.

مرحله چهارم: پخت شربت شاه توت

در ادامه شکر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. مجدد قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا شربت به غلظت برسد و قوام پیدا کند. در این مرحله مداوم کف روی شربت را بگیرید و زمانی که به غلظت رسید جوهر لیمو را اضافه کنید و شربت را از روی حرارت بردارید. نوش جان

نکات:
جوهر لیمو مانع شکرک زدن شربت می شود.می توانید تفاله باقی مانده را برای تهیه لواشک یا تهیه پای و تارت ها استفاده کنید.مقدار شکر همیشه دو برابر شاه توت است ولی اگر شاه توت شما شیرین بود می توانید مقدار شکر را کمی کمتر بریزید.