दाल और चावल को आधा घंटा पहले भिगोकर रख दें

प्याज़ को छोटा-छोटा काट लें
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें जीरा और तेजपत्ता का छौंक लगाकर प्याज़ डाल दें और उसे फ्राई करें

अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक डाल दें दाल में से पानी निकाल कर दाल भी डाल दें और उसे अच्छी तरह फ्राई करें

अब इसमें चावल भी पानी निकाल कर डाल दें और उसे अच्छी तरह मिक्स करें और ३ कप पानी डाल कर धीमे ताप पर पकाएं

जब खिचड़ी पक जाए और सारा पानी सूख जाए तब आप इस पर छौक लगाएं एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा और लाल मिर्च डालकर छौंक तैयार करें और तैयार खिचड़ी में डाल दे