Soes Angsa / Swan Pate a Choux
Dulu sewaktu kecil sering dibawain ginian sama bapak pas pulang kerja, tapi creamnya yg savoury/gurih.. Jiwa kanak2 saya kala itu terkagum2 gimana cara bikinnya..🤔 mau makanpun ngga tega! 😂😅
Pas liat IGnya chef Bruno Albouze beberapa th lalu jadi terkenang deh masa kecil, tapi ini resepnya beda ya, isiannya saya bikin pake chantily cream aja yg praktis, ditambah rhum bakar untuk aromanya..eits tenang aja ada varian rhum yg tanpa alkohol kok (cari aja yg zero bakar) atau mau diganti perisa vanila juga tetep ok.. dan untuk adonan choux (baca : shu) atau soesnya juga pake yg sederhana aja tapi tetep kokoh untuk body si angsa, cuz ke resep..
#CeritaDapurHariIni
#idemasak
#CookpadCommunity_Sumut
#PejuangGoldenBatikApron
#Dowelicious_Recipe
Soes Angsa / Swan Pate a Choux
Dulu sewaktu kecil sering dibawain ginian sama bapak pas pulang kerja, tapi creamnya yg savoury/gurih.. Jiwa kanak2 saya kala itu terkagum2 gimana cara bikinnya..🤔 mau makanpun ngga tega! 😂😅
Pas liat IGnya chef Bruno Albouze beberapa th lalu jadi terkenang deh masa kecil, tapi ini resepnya beda ya, isiannya saya bikin pake chantily cream aja yg praktis, ditambah rhum bakar untuk aromanya..eits tenang aja ada varian rhum yg tanpa alkohol kok (cari aja yg zero bakar) atau mau diganti perisa vanila juga tetep ok.. dan untuk adonan choux (baca : shu) atau soesnya juga pake yg sederhana aja tapi tetep kokoh untuk body si angsa, cuz ke resep..
#CeritaDapurHariIni
#idemasak
#CookpadCommunity_Sumut
#PejuangGoldenBatikApron
#Dowelicious_Recipe
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur air, margarin dan garam, didihkan.
- 2
Kecilkan api lalu masukkan kedua tepung, aduk cepat, matikan api.
- 3
Kocok telur, tambahkan ke adonan margarin secara bertahap (bisa pake wisk atau mikser speed rendah).
- 4
Masukkan ke pipping bag, untuk bag.kepala dan leher saya pakai round tip (nggak pake spuit juga gpp) semprotkan bentuk angka 2/S lalu tambahkan diujung untuk kepalanya (jangan lupa olesi loyang dgn margarin) lalu panggang dgn suhu 170-180 °C selama 10 mnt atau hingga kecoklatan (sesuaikan oven masing2).
- 5
Untuk badannya saya pake star tip, mau polos aja juga bisa. Panggang dengan suhu kurleb 200 °C selama 20 menit (jangan buka oven di 20 mnt pertama ya), putar loyang bila perlu (saya pake otang dan panasnya kurang merata) turunkan suhu 180 °C panggang lagi kurleb 20 mnt atau hingga matang. Dinginkan soes.
- 6
Iris bag.atas badan, lalu belah dua untuk sayapnya.
- 7
Chantily Cream : Siapkan es batu di wadah besar, letakkan bowl untuk mengocok whipping cream diatasnya, campurkan semua bahan cream, kocok hingga kaku mengembang. Masukkan pipping bag lalu semprotkan ke atas badan angsa.
- 8
Tancapkan kepala dan kedua sayapnya..
Soes angsa siap disajikan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar