સૌ પ્રથમ તૂરિયા ની છાલ ઉતારી મિડિયમ ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો પાણી થી ધોઈ લો. હવે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી હીંગ નો વઘાર કરી એમાં લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં આદુની પેસ્ટ ઉમેરી સાંતળવું પછી એમાં તૂરિયા ઉમેરો.

હવે બધું સરસ મિક્સ કરી પછી હળદર, ધાણાજીરું અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી ઢાંકણ ઢાંકી થવા દો. તૂરિયા 4 મિનિટ થાય પછી એમાં 1 કપ જેવું પાણી ઉમેરી ફરી ઢાંકણ ઢાંકી ફાસ્ટ ગેસ પર 7 મિનિટ જેવું થવા દો

હવે ચેક કરી લો પછી શાક થઈ ગયું હોય તો લીલા ધાણા ઉમેરી સર્વ કરો. (પાણી તમે જરૂરિયાત મુજબ ઉમેરી શકો છો. અથવા ના ઉમેરો તો પણ ચાલે પાણી ના ઉમેરો તો મસાલા અને મીઠું નું પ્રમાણ તે મુજબ ઓછું રાખવું.)