Numa bacia acrescente o fubá, o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga e o ovo e misture bem com as mãos, vai ficar parecendo uma farofa.
Adicione o fermento e o leite vá colocando aos poucos, vá mexendo e sentindo o ponto da massa. A massa fica macia, colando um pouco na mão mas não pode ficar muito dura nem muito mole, se estiver muito mole acrescente mais uma colher de farinha.

Molde as broas com as mãos fazendo uma bolinha como se fosse um brigadeiro, achate ela levemente e coloque numa forma untada e enfarinhada com fubá. Pincele cada broa com a gema batida e coloque um pedaço de goiabada no centro.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º entre 10 e 15 minutos, no meu forno ficou 15 minutos, mas você vai ver que ela está pronta quando ela começa a ficar dourada nas bordas. Ela ainda vai estar um pouco mole quando sair do forno, mas ela endurece quando esfria, então deixe esfriar completamente para tirar da forma.