தேங்காயை அரைத்து பால் பிழிந்து வைத்துக் கொள்ளவும் பல்லாரி வெங்காயத்தை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும் மிளகாயை கீறி வைக்கவும் மல்லி புதினா இலைகளை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்

பின்னர் அரிசியை கழுவி அதில் சேர்க்கவும் உப்பு கலந்து மூடி வைத்து வேகவிடவும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை கலந்து விடவும் தேங்காய் பால் முழுவதும் அரிசியுடன் சேர்ந்து வெந்தவுடன் மேலே நெய் சிறிது கலந்து விடவும்

இப்பொழுது மிக மிக ருசியான தேங்காய் பால் சாதம் தயார்