Coloque carvão na churrasqueira, acenda e deixe queimar até formar brasas, são cerca de 30 minutos.

Tempere as sardinhas com sal grosso 20 minutos antes de irem para a brasa.

Disponha as sardinhas na grelha e deixe até assar dos dois lados, por regra, cinco minutos para cada lado são suficientes.

Retire as sardinhas da grelha, distribua as sardinhas numa travessa e regue por cima com um fio de azeite.