ابتدا جگرها را به صورت کبابی (کمی کوچکتر از کباب چنجه) خرد می کنیم من خرد نکردم آخه رو توری نباید خورد باشه و سپس اول خوب تمیزکردم و با آب کاملا ًشستم

در این مرحله جیگر رو همراه ادویه جات به کاسه اضافه کردم و مواد را به آرامی مخلوط کردم
تا به خورد جگر بروند. اگر وقت کافی داشتید به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم
من نیم ساعت بیشتر طول نکشید

در این مرحله من گاز روشن کردم و توری رو روی آن قرار دادم و به صورت مداوم میچرخانیم تا جگرها به صورت یکدست کباب شوند که نسوزد

در صورتی که بخواهیم جگرها را به صورت تابه ای درست کنیم، باید یا از سیخ چوبی استفاده کنیم یا اینکه بدون سیخ آنها را درون تابه بریزیم. ابتدا تابه را با کمی روغن چرب می کنیم، سپس سیخ های چوبی را درون تابه می چینیم.

پس از اینکه یک سمت جگرها به خوبی کباب شد، سیخ ها را بر می گردانیم تا سمت دیگر جگرها نیز کباب شود.
یا اگر در منقل خواستید در این مرحله منقل زغال را باید به صورت یکدست روشن کنیم، سپس سیخ ها جگر را روی منقل می چینیم و اجازه می دهیم خودشان را بگیرند. در ادامه سیخ ها را به صورت مداوم می چرخانیم تا جگرها به صورت یکدست کباب شوند

من مقداری پیاز داغ هم درچین ظرف قرار دادم و خوردنش با جیگر بسیار لذت و خوشمزه هست
امیدوارم که مفید بوده باشد☺