ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து அதில் என்னையும் சேர்த்து சூடான பிறகு நீளவாக்கில் அறிந்த பெரிய வெங்காயத்தை நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்

தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி அதனுடன் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்

இப்போது நாட்டு கோழியை அதனுடன் சேர்த்து சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வேக வைக்கவும்

இப்போது உப்பு மிளகாய் தூள் கரம் மசாலாத்தூள் மற்றும் சிறிதளவு குறுமிளகு சேர்த்து நன்றாக வதக்கி விடவும்

நாட்டுக்கோழி வந்தவுடன் அதை இறக்கி கொத்தமல்லியை மேலே தூவி விடவும்