Siapkan bahannya, cuci bersih Hati ampela

Didihkan air secukupny, rebus hati ampela hingga matang, potong2 lalu goreng hati ampela sampai agak kering

Goreng bumbunya, lalu haluskan, tumis bumbu halusnya hingga wangi, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih

Masukkan hati ampela, tunggu agak susut, tambahkan gula garam, kaldu, lalu tambahkan kecap manis, masak lagi sampai susut dan meresap, angkat dan sajikan.