आटे को किसी परात में छान लें और इसमे बेसन, नमक,लाल मिर्च पाउडर, क़सूरी मेथी,हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, ओर अजवाइन को हाथों से क्रश कर के डाल दे और मोयन डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले।

अब इस मे थोड़ा 2 पानी डॉलकर एक सॉफ्ट आटा लगा ले और ढ़ककर 10 मिनट रख दे।।10 मिनट बाद इसमे से पराठे से थोड़ी बड़ी लोई तोड़कर रेडी कर ले।। अब पराठे को थोड़ा सा बेल ले ओर ऊपर से घी लगा कर तिकोने आकार में फोल्ड करके दुबारा बेल ले।

अब हल्के गर्म तवे पर पराठे को डाल दे और दोनो तरफ घी डालकर क्रिस्पी गोल्डन होने तक शेक ले।।

तैयार है मसाला पराठा,,,, इसे दूध अचार के साथ सर्व करे ये खाने में बहुत टेस्टी लगता है।।