કંકોડાને ધોઈ તેને ઊભા સમારી લો. એક બાઉલમાં સમારેલા કંકોડા, પાણી અને મીઠું ઉમેરી ચોળીને તેનું પાણી નિતારી લો.

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, જીરું, ડુંગળી, લીમડાનાં પાન અને લસણ ઉમેરીને સાંતળો.

પછી તેમાં હિંગ, હળદર અને કંકોડા ઉમેરીને મિક્સ કરી લો.

તેની ઉપર ઢાંકણ ઢાંકીને ધીમા તાપે ચડવા દો.

કંકોડા ચડી જાય પછી બધા મસાલા નાખી, મિક્સ કરીને ૫ મિનીટ માટે ચડવા દો.

તો કંકોડાનું શાક તૈયાર છે.