ابتدا دو قاشق غذاخوری شکر رو همراه شیر ولرم مخلوط کرده و خمیرمایه رو بهش اضافه و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاد.(پف کنه)

آرد رو الک کرده و روغن رو بهش اضافه کنید و با دست خوب ورز بدید تا روغن به خورد آرد بره حالا خمیرمایه رو که عمل اومده بهش اضافه کنید بقیه شکر،بکینگ پودر، رازیانه، پودر زنجبیل و زیره رو مخلوط کرده و به آرد اضافه کنید اگر نیاز بود خیلی کم بهش آب اضافه کنید (حتما قاشق قاشق آب بریزید من ۳ قاشق آب لازم داشت بستگی به میزان آبخور آردتون داره)و خوب ورز بدید تا دیگه به دست نچسبه خمیر نباید زیاد سفت باشه نه زیاد شل روش رو سلفون کشیده و به مدت ۱ تا ۱ و نیم ساعت استراحت بدید تا حجم خمیر ۲برابر بشه.

بعد از عمل آمدن خمیر، اون رو روی سینی فر پهن کرده روش کنجد بریزید و لوزی یا مربعی برش بزنید.
(میتونید با یک زرده و کمی زعفران روی کلوچه رو رومال بزنید)

داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۰ به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید.(به دمای فر خودتان توجه کنید)
زیر کلوچه که رنگ گرفت آماده هست
به دلخواه میتوانید ۲ تا ۳ دقیقه هم گریل را روشن کنید
البته گریل زیاد کلوچه رو خشک میکنه حواستون باشه.

اگر طعم رازیانه، زنجبیل و زیره رو دوست نداشتید به مواد کلوچه اضافش نکنید
ولی اصلش با این ادویه هاست.
نوش جان

برای من با این مواد ۳۵ کلوچه شد.
میتونید همه مواد رو نصف کنید
من با مخلوط آرد گندم و قنادی پختم.میشه فقط از آرد قنادی استفاده کرد.