خب برای ادویه فقط یه نکته هست
بنظرم زنجبیل رو حذف نکنید ماهی سرده
خوشمزه هم میشه

خب برای مرینت اول پوست و تیغ ماهی رو جدا کنید و تکه کنید به تکه های متوسط تقریبا اول با براش آبلیمو تازه که اگه لیمو تازه باشه که غوغا می‌کنه رو به دو طرف ماهی زده بعد باز هم با براش ادویه رو به دو طرف بزنید
یا همه تکه ها این مراحل و انجام بدید بعد پیاز رو خرد کنید
بنظر من خلالی بهترین روشه و سیر هم رنده کنید یه لایه روی ماهی ها بریزید
با لایه بعدی هم همین مراحل و تکرار کنید ماهی مزه دار شده و روش هم پیاز و سیر یکم لیمو بچکونید روش

سلفون بکشید بذارید حداقل چهار ساعت تو یخچال بمونه
بعد میریم سراغ سس
تمرهندی رو با رب انار و گلپر و نمک و پودر سیر مخلوط⁦ کنید اگه سفت بود کمی آبجوش بذارید تو دمای محیط
من نسبت رب انارم به تمرهندیم بیشتره همیشه اینجوری بیشتر دوست دارم

حالا برای سوخاری کردن ماهی تابه رو روغن میریزیم کم نریزید
تکه ماهی رو برداشته پیازها و سیر ها رو برمی‌داریم تا حین سرخ شدن نسوزه
شیر و پودر سوخاری که دستورش تو رسپی های قبل هست هم کنار میذاریم
اول توی شیر زده بعد پودر سوخاری
دوست داشتید دو بار مرحله رو انجام بدید بعد بذارید سرخ بشه بعد هم از سس روش بریزید و با سبزی پلو سرو کنید که فوق العادس

نکته:
شیر و حذف نکنید که خودش بوی بد ماهی و میگیره.
من با تخم مرغ هم سوخاری کردم با شیر خوشمزه تر و بهتر بود
اگه پوست ماهی کنده نشد یا دیدید داره تکه تکه میشه ولش کنید بعد سرخ شدن کنده میشه.
با حرارت متوسط رو به پایین سرخ کنید که مغز پز شه.
سیب زمینی هم در کنارش سرخ کنید با سیر ترشی خیلی میچسبه.

نوش جان.