العجينة:في اناء نضع الحليب و الخميرة و السكر و نضيف البيض و الزيت و ملعقتين طحين بدون غلوتين ونضيف رشة ملح و ماء الزهر و نمزج جيدا ثم نضيف من 3 إلى 4ملاعق طحين ونمزج بفرشيط او ملعقة فقط حتى نتحصل على عجين طري جدا نغطيه ونتركه يختمر مدة 15دقيقة

الكرام باتسري:في صحن نأخذ مقدار فنجان من كمية الحليب ونضيف لها 2صفار بيض و كمية النشاء و ملعقتين سكر و الفني و نمزج جيدا بالخلاط اليدوي و في نفس الوقت نضع كمية الحليب الباقية على النار و نضيف ليها 2ملاعق سكر و نتركه يغلي جيدا ثم نضيف عليه المزيج الأول و نخلط جيدا على نار هادئة حتى يثقال المزيج نطفي عليه

كمية من الكرام ضفت لها ملعقتين فلون شكولاطة

بعدما تختمر العجينة نفتحها في صينية الفرن المدهونة بالزيت و نشكل فيها دوائر نملاءها بالكرام باتسري و ندهن العجين بصفار البيض نتركها تختمر قليلا و ندخلها الفرن

بعدما تطهى ندهنها بالعسل و نرشها بقليل من اللوز