Egy kissebb tököt megsütünk, úgy, hogy feldaraboljuk és alufóliával bélelt tepsibe, 200 fokon kb. 40-60 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. Majd kimérjük a héja nélkül és pépesítjük botmixerrel vagy turmixgéppel.

Egy nagyobb tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és a sütőport.

Kimérjük a margarint/vajat, hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és elmorzsoljuk benne, elég gyorsan dolgozzunk, hogy ne olvadjon meg nagyon a margarin/vaj, ezért nem is baj, ha egy kicsit darabos marad.

Ezután az átszitált porcukrot, az egy egész tojást és az 1-2 evőkanál vizet hozzáadjuk.

Összedolgozzuk, cipót formálunk belőle, becsomagoljuk folpackba és 30 percre hűtőbe tesszük. Ha túl lágy, egy pici lisztet tehetünk hozzá, ha túl kemény, egy pici vizet.

Ameddig a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A cukorhoz, hozzá adjuk a csipet sót, a mézeskalács fűszerkeveréket (ettől bebarnul a töltelék) / vagy a fűszereket, és végül a lisztet, majd összekavarjuk.

Majd adjuk hozzá a pürésített tököt, az enyhén felvert tojásokat és a tejet, majd alaposan kavarjuk össze. Ameddig a tojás nem kerül bele, meg lehet kóstolni, hogy elég e a fűszer, cukor bele, töktől változó lehet az íze, mert van, hogy édesebb vagy pont, hogy kevésbé édes a tök.

A tésztát kinyújtjuk, elég vékonyra, majd feltekerjük a nyújtófára és annak segítségével rátesszük a formára, amit előtte enyhén kivajaztunk.

A lelógó tészta szélét levágjuk, a belsejét villával megszurkáljuk, majd beleöntjük a tölteléket és elsimítjuk.

A megmaradt tésztából csíkokat vagy bármi mintát készíthetünk a tetejére. Én leveleket vagdostam késsel és így díszítettem.

A kész pitét 175 fokos, előmelegített, alsó-felső sütéses sütőbe helyeztem és 50 perc alatt készre sütöttem. Fogpiszkálóval végeztem próbát, úgy, hogy beleszúrtam, ide-oda és ha nem ragacsos kihúzás után, akkor készen van.

Porcukorral megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat!