В мисці збити яйця до піни. Додати сіль, цукор і 1 склянку молока. Перемішати. Поступово додавати муку і перемішувати, щоб не було грудочків.

Далі, додати ще 1 ну склянку молока, і всю олію. Перемішати.

В самому кінці додати склянку води(кип‘яток).

Гарно, інтенсивно перемішати.

Кип‘яток, заварює муку і млинці стають тоненькими. Дуже ніжні і при цьому не рвуться.

На перший погляд, тісто здається рідким, але ні в якому разі не додавати муку. Пропорції тут ідеальні! Млинці за цим рецептом получаються завжди- перевірено! Випікати можна одразу.

Сковорідку змазую олією тільки перед першим млинцем. Налити трішки тіста і розподілити по сковорідці. Обсмажити млинець з однієї сторони, перевернути, з другої сторони достатньо буде секунд 10-15. Точно так само випікати всі інші млинці.

Скласти млинці на тарілку. Ще теплі млинці, накриваю кришкою (для мікрохвильовки), або звичайною глибокою тарілкою. І залишити так на 10 хвилин. Вони будуть дуже м‘якими, ніжними.

Начинка: Сир добре розім‘яти виделкою, чим жирніший сир, тим ніжніша і сочніша получиться начинка. Якщо сухий сир, можна додати ложку сметани і перебити блендером до однорідної маси.

Всі інградієнти для начинки ретельно перемішати. На кожен млинець викладаю начинку, не розмазую по всьому млинцеві, а викладаю ковбаскою, загортаю, краї теж в середину.

Виходить 20-25 млинців. Частину млинців можна заморозити. А всі інші обсмажую на топленому вершковому маслі, на сковорідці з двох сторін, на невеликому вогні; або запікаю у духовці. Другий варіант дуже пасує коли є гості, або велика сім‘я.

Краса і смакота! Дуже ситний десерт, смакує з фруктами, варенням і смачною сметанкою, фруктовим йогуртом!

Смачного!