A töltelékhez a húst egy nagyobb tálba rakjuk, a hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a fokhagymát (aki nem bírja vagy nem szereti fokhagymaporral helyettesíthető), befűszerezzük a sóval, borssal, ételízesítővel, pirospaprikával. Időközben kóstoljuk, hogy elég sós-e, ha picit sósabb nem baj, a bulgur venni fog el a sósságából. Ha jónak ítéljük végül hozzáadjuk a bulgurt és jól elkeverjük. Félrerakjuk, míg kicsumázzuk a paprikát.

Kicsumázzuk a paprikákat, megmossuk alaposan kívül-belül.
Ezután egy nagyobb főzőedényt előveszünk, betöltjük a paprikákat, a megmaradt húst kigombócoljuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje és feltesszük főni. (Mennyiségtől függően 30-40 perc)

Amikor majdnem megfőttek a paprikák és a gombócok (25-30 perc elteltével) hozzáfogunk a paradicsommártáshoz. Az olajon aranybarnára pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ezzel is pirítva néhány másodpercig, utána felöntjük az 500 ml sűrített paradicsommal. Közben a megfőtt paprikákat és gombócokat kiszedjük egy tányérra. A főzővizet merőkanalanként hozzáadjuk a paradicsommártáshoz, egyet forralunk rajta, ízesítjük sóval és kristálycukorral (vagy édesítővel).

Belerakjuk a paprikákat és gombócokat a paradicsommártásba, forralunk rajta még egyet.

Jó étvágyat! 😊