Zöldsèges garnèla wokban, shitake gombával és pirított penne tésztával

Name: Zöldsèges garnèla wokban, shitake gombával és pirított penne tésztával
Yield: 3 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 gr penne tészta; 10-15 db garnèla; 10-15 dkg shitake gomba; 1 db lilahagyma; 1 db sárgarépa; 1 db kisebb paprika; 1 db paradicsom; 1/2 dl olívaolaj; 1/2 dl szójaszósz; 1 szelet citrom, vagy lime; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt bors

Raga Leather @cook_23898157

Az alap ötlet onnan jött, hogy maradt a múltkori főzőcskémből 11db 6-8 cm-es garnéla. Szeretem az ázsiai konyhát, és eszembe jutott a kínai wokban pirított zöldséges tészta. Ezt gyakran készítem, de rendszerint spagettiból. Csavartam egyet a dolgon és a penne mellett döntöttem.
A rákhoz a zöldségek mellett, shitake gombát választottam, ami intenzív, fokhagymához hasonlító ízével nagyon illik az ételhez.

Olvass tovább

Zöldsèges garnèla wokban, shitake gombával és pirított penne tésztával

Raga Leather @cook_23898157

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

3 adag

500 grpenne tészta
10-15 dbgarnèla
10-15 dkgshitake gomba
1 dblilahagyma
1 dbsárgarépa
1 dbkisebb paprika
1 dbparadicsom
1/2 dlolívaolaj
1/2 dlszójaszósz
1 szeletcitrom, vagy lime
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt bors

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A hozzávalókat megtisztítottam és feldaraboltam. A paradicsomot apróra kockáztam a többi zöldséget juliennre vágtam.
Ezen a képen egyben látjátok az összetevőket.
2

A rákokat megtisztítottam, a bélcsatornát (egy vékony fekete csík) a gerincnél megvágva eltávolítottam.
3

A rákokat bepácoltam 15 percre. Ez minimális olívaolajjal, sóval, borssal és egy szelet citrom, vagy lime levével elkeverve történik.
4

A rákokat pácolás után kockacukornyi méretre vágtam.
5

Míg a rák pácolódott, sós vízben kifőztem a penne tésztát.
6

Indulhat a ragu.
Elkezdtem a zöldségek pirítását 1 evőkanálnyi olíva olajon. A felszeletelt shitakeval kezdtem, mert ennek kell a leg több idő. Folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig pirítottam a gombát.
7

Beletettem a répát és a paprikát. Bár a répának normál esetben lassabb a puhulása, de itt a vékonysága miatt mehet együtt a paprikával.
További 2 perc pirítás jön kevergetés mellett.
8

Mehet a paradicsom és a lilahagyma. Újabb 2 perc….
9

Mikor minden zöldség megpirult, jöhet a kockázott rák. Ennek, ebben a méretben a forró zöldségekkel összeforgatva max. 1 perc kell.
Amint picit kifehéredik és elveszti az üvegességét, már kész is!
A kész ragut félreteszem.
10

A kifőzőtt tésztát, kevés olívaolajon elkezdem kevergetve pirítani. Pár perc múlva csurgatok rá 1/2 dl szója szószt és kevergetve tovább pirítom..
A tészta beszívja a szójaszószt, és szép barna színt kap.
Sót, a rák előkészítésén kívül, egyáltlán nem használok az ételbe, mert a szójaszósz sóssága nekem elég.
11

Mikor a tészta elkészült, ráöntöm a ragut és összeforgatva 1-2 percig együtt sütöm tovább.
Ne tovább, mert túlsütjük a rákot!
12

Tálalhatjuk összeforgatás nélkül is. A tésztára halmozott ragut, petrezselyemmel megszórva.
13

Jó étvágyat hozzá! :-)