Kovászos kenyér szárított rozskovásszal
A recept a szárított rozskovász tasakjáról származik némi átalakítással. Kísérleti sütés, részben a szárított rozskovásszal kapcsolatban, részben a sütés módjával kapcsolatban. A tésztát elfelezve egyik cipót sütőzacskóban, a másikat hagyományos módon vaslábasban sütöttem. A kenyér nagyon finom ízű, még másnap is jó.
Kovászos kenyér szárított rozskovásszal
A recept a szárított rozskovász tasakjáról származik némi átalakítással. Kísérleti sütés, részben a szárított rozskovásszal kapcsolatban, részben a sütés módjával kapcsolatban. A tésztát elfelezve egyik cipót sütőzacskóban, a másikat hagyományos módon vaslábasban sütöttem. A kenyér nagyon finom ízű, még másnap is jó.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A kimérem és előkészítem a hozzávalókat.
- 2
A robot táljába szitálom a lisztet, hozzáadom a száraz hozzávalókat, a lisztet, élesztőt, rozskovászt, sót és a cukrot. Összekeverem.
- 3
Hozzáadom az olajat, és a meleg vizet.
- 4
A robotgépet lassú fokozattal indítva kidagasztom a tésztát, kb 5 perc alatt. Amikor a tál oldala tiszta marad, a tészta elkészült.
- 5
Ekkor cipót formázok, fóliával és konyharuhával lefedem. Meleg helyen duplájára kelesztem. (nálam kb 1,5 óra volt)
- 6
Deszkára borítom, elfelezem. (lehet egyben is hagyni,de most kisérletként az egyik cipót sütőzacskóban, a másikat vaslábasban sütöm) Mindkét darabból kerek cipót formálok: kilapogatom, majd hajtogatom:
- 7
..ujjbeggyel szétlapogatom, széthúzom téglalap formára, majd hajtogatom, majdnem úgy, mint ahogy a leveles tésztát szokás. Kihúzogatom, jobbról balra lehajtom, lenyomkodom, balról jobbra, lenyomkodom, majd félbehajtom, végül elgömbölyítem
- 8
Az egyik cipót beteszem a sütőzacskóba, lezárom és kb 1 órát kelesztem, a másik cipót fóliával takarva sütőpapíron kelesztem. Közben előmelegítem a sütőt 200°-ra (csak ennyit bír el a sütőzacskó.) a sütőben melegszik az egyik cipónak a vaslábas fedővel együtt, a sütőzacskós cipónak egy tűzálló tál. (csak így férnek el együtt a sütőben)
- 9
Kelesztési idő leteltével a cipók tetejét éles késsel bevágom (max 1 cm mélyen) a sütőzacskós cipót liszttel megszórom, a sütőzacskót lezárom, pár helyen kilukasztom. A vaslábasos cipót vízzel spriccelem,és a sütőpapír segítségével óvatosan belepottyantom a forró edénybe.
- 10
Mindkét cipót a forró sütőbe teszem olyan magasságon, hogy a sütőzacskó is elférjen, kb 30 perc alatt szép pirosra sütöm. A sütési idő sütőfüggő ! (A vaslábasos cipót 10 perccel tovább sütöttem fedő nélkül.)
- 11
A megsült kenyereket rácson hagyom hűlni, és csak teljes kihűlés után szeletelem.
- 12
Nagyon finom kenyereket kaptam, a sütőzacskós cipó nekem jobban tetszik, ízre nincs különbség.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)