Vegetáriánus Pho

Name: Vegetáriánus Pho
Yield: 6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3,5 liter víz; 3 db sárgarépa; 5 szárnyi szárzeller; 1 fej vöröshagyma (héjával együtt); 1 fej fokhagyma (héjával együtt); 6 +8 fej barna csipekegomba; 1 db póréhagyma (kb. 30 cm-es darab); 30 g szárított fafülgomba beáztatva (levével együtt-0, 5 liter forró víz); 1 kb. 5-6 cm-es darab gyömbér; 1 kis diónyi barna (sárga) kandiscukor (vagy 1 csapott ek cukor); 1 ek világos szójaszósz; 2 ek halszósz; 2 csapott ek só; 2 tk egész fekete bors; 2 tk koriandermag; 1 csillagánizs; 1 kis rúd cassia vagy fahéj; 1 db fekete kardamom; 1 tk édesköménymag; Mungóbab csíra; Korianderzöld; Újhagyma; Rizstészta (500 g); Thai chili; Lime; Ecetes fokhagyma, hoisin szósz; 2,5 dl víz; 1 dl rizsecet (3, 5-5%-os); 6-7 gerezd fokhagyma; 4-5 tk cukor

Nógrádi Frank @frank

Dunakeszi

Most sajnos 3 hónapra le kell állnom a húsevéssel, de megpróbáltam reprodukálni a kedvenc levesem.

Olvass tovább

Vegetáriánus Pho

Nógrádi Frank @frank

Dunakeszi

Most sajnos 3 hónapra le kell állnom a húsevéssel, de megpróbáltam reprodukálni a kedvenc levesem.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

6 adag

3,5 litervíz
3 dbsárgarépa
5szárnyi szárzeller
1 fejvöröshagyma (héjával együtt)
1 fejfokhagyma (héjával együtt)
6+8 fej barna csipekegomba
1 dbpóréhagyma (kb. 30 cm-es darab)
30 gszárított fafülgomba beáztatva (levével együtt-0, 5 liter forró víz)
1kb. 5-6 cm-es darab gyömbér
1kis diónyi barna (sárga) kandiscukor (vagy 1 csapott ek cukor)
1 ekvilágos szójaszósz
2 ekhalszósz
2csapott ek só
2 tkegész fekete bors
2 tkkoriandermag
1csillagánizs
1kis rúd cassia vagy fahéj
1 dbfekete kardamom
1 tkédesköménymag
Mungóbab csíra
Korianderzöld
Újhagyma
Rizstészta (500 g)
Thai chili
Lime
Ecetes fokhagyma, hoisin szósz
Ecetes fokhagyma
2,5 dlvíz
1 dlrizsecet (3, 5-5%-os)
6-7 gerezdfokhagyma
4-5 tkcukor
1 tksó

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

A zöldségeket vágd fel kb. 3 cm-es darabokra illetve cikkekre. Tedd egy tepsibe, locsold meg pici olajjal és egy pár csipet sóval. Maximum hőmérsékleten süsd kb. 35 percig amíg jól megpirul, néhol feketés sötétbarna.
2

Forrázd le a fafülgombát 0, 5 liter vízzel. A zöldségeket ezután tedd egy fazékba és öntsd fel a vízzel illetve a gomba áztatólevével, valamint a tepsit is öblítsd ki és egy spatula vagy valami segítségével kapard is ki (ne fémmel) a pörzsanyagok miatt és az is mehet az alapba.
3

Add hozzá a száraz serpenyőben picit megpirított (amíg illatozni kezd) fűszereket, majd a cukrot, sót, halszószt és szójaszószt.
4

Főzd mint egy húslevest közepesen alacsony lángon pötyögve, kb. 1, 5 órát.
5

Szűrd le, áztasd be a tésztát, majd főzd ki, készítsd elő a zöldfűszereket illetve a többi feltétet (a barna csiperkegomba másik fele lepirítva serpenyőben) amit szeretnél és jó étvágyat!
6

Az ecetes fokhagymához forrald össze a vizet, sót, cukrot és az ecetet, majd öntsd a vékonyan felszeletelt fokhagymákra. Jobb ha hagyod állni 1 éjszakát a hűtőben.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Nógrádi Frank @frank

Közzétéve: 2022. október 17., hétfő, 12:32

Dunakeszi

Imádok főzni és sütni már gyerekkorom óta. Szakmámat tekintve cukrász vagyok és bár imádom, de csak szakma szerűen a műhelyben. Otthon annyira nem lehet kiteljesedni. Azért nem lettem szakács mert meg akartam tartani az egyik kedvenc hobbimnak, ami kikapcsol és gondolkozhatok közben, nem akartam elrontani semmivel. Ja és annyit még elfelejtettem hogy általában minden receptet gluténmentesen csinálok (édesanya miatt) gluténmentes liszttel, de simával is ugyan olyan. Nem szeretnék fine dining fogásokkal itt ugrándozni, inkább a klasszikus ételeket mutatom meg az én ízlésem szerint, de lesz majd pár különlegesebb is.

Olvass tovább

Szöveges kommentek (2)

Márk Nógrádi @Nogradima

2022. november 1., kedd, 18:25

Nagyon kedvelem a pho leveseket és ez vega létére az egyik legjobb, ami valaha kóstoltam.

Hasonló receptek

További ajánlott receptek