برای مواد میانی، سیب رو پوست گرفته و رنده کنید بعد با دو قاشق شکر روی حرارت ملایم گذاشته تا بپزه و نرم بشه و آبش تبخیر بشه
بعد دارچین و پودر گردو هم اضافه کرده و شعله رو خاموش کنید و کنار گذاشته تا خنک بشه

مواد خمیر باید به دمای محیط برسه
تخم مرغ و شکر و وانیل رو سه دقیقه با همزن زده تا کرم رنگ بشه
بعد ماست و روغن هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگه هم بزنید
آرد و بیکینگ پودر الک کرده و کم کم اضافه کنید و با سایر مواد مخلوط کنید نیم ساعت خمیر رو داخل یخچال قرار بدید تا چسبندگی ش از بین بره و بشه بهش فرم و شکل داد

کف دست چرب کنید از خمیر به اندازه کوچکتر از نارنگی برداشته و کف دست پهن کنید از مواد میانی داخلش بذارید و دوباره جمع کرده و گرد کنید و در آخر سطحش رو دوباره پهن کرده و با فاصله داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بذارید و روی کلوچه ها رومال بزنید (برای رومال زرده تخم مرغ با کمی دارچین مخلوط کنید

بعد از اینکه روی اونها رومال زدید با چنگال طرح بندازید من از مهر استفاده کردم
فر از یک ربع قبل روشن کنید تا گرم بشه
با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود 15 تا 20 دقیقه تا بپزن
دمای فرها متفاوته حتما چک کنید
بعد از اینکه کلوچه ها خنک شد داخل ظرف دربسته بذارید تا خشک نشه.