Mindent felaprítunk vékonyra. Répát nagylukú reszelőn lereszeljük, az uborkát is legyaluljuk. A többi zöldséget késsel vékonyra feldaraboljuk.

A zöldségeket egy nagy tálban tesszük, sózzuk, fűszerezzük. Jól összeforgatjuk, beleöntjük a ecetet, még egyszer jól átkeverjük, majd letakarjuk, és egy napig pihentetjük. Ezután töltsük üvegekbe a zöldségeket. Jól nyomkodjuk le. A levével töltsük fel. Tetejére C-vitamint vagy citromsavat szórhatunk. Befőzőautomatával 85 fokon 25 percig automatázhatjuk.