A padlizsánt kb 1 centis vastagra vágom és enyhén sós vízbe áztatom kb. 10-15 percre hogy ne legyen keserű. Leszűröm és felitatom a vizet a padlizsánokról majd ízlés szerint fűszerezem. Só, bors és grill fűszer (elhagyható)

Liszt, tojás és morzsával panírozom, majd egy zsírpappirral bélelt tepsire teszem és egy kevés olajos ecsettel le kenem a tetejét.

Előmelegített sütőben 180°C on 10-15 pecet sütöm, megforgatom és a másik felét is ennyi időt sütöm.