A lehűtött zsíros habtejszínt öntsük egy magasabb falú tálba, és elektromos habverővel a legerősebb fokozaton verjük habbá. (Legjobb egy szűk kancsóban felverni, hogy ne kelljen utána az egész konyhát takarítani.) Vagy használjunk habveréshez fröccsenésgátló tetőt.

Majd tovább folytatjuk a hab verését amíg a vajrészecskék különválnak az írótól.

Öntsük le róla az írót. (Ezt sokan italként is fogyasztják, de felhasználhatjuk olyan ételekhez, süteményekhez, amikbe tejszínt vagy zsírosabb tejet kevernénk. Pl. krémlevesekbe, mártásokba, gofriba, palacsintatésztába, muffinhoz.) Ha hosszabb ideig szeretnénk eltartani a vajat akkor tegyük üvegedénybe és hűtő hideg vízben mossuk át úgy, hogy az összes tejes rész kijöjjön. 4-5 váltott víz szükséges, hogy teljesen tiszta legyen.

Vajkészítés Tescoma Della Casa vajkészítő edényben. Jobban szeretem mint habverővel. Habverőt legalább 10 percig kell használni, hogy kész legyen a vaj. Addigra a gép felforrósodik. Ez miatt félidőben egy másik habverővel folytattam.

250 ml habtejszínből kb. 6,5-7 dkg vaj lesz.