குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும் சூடு ஏறியதும் கடுகு கருவேப்பிலை சீரகம், மிளகு, நிலக்கடலை காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் கூடவே இரண்டாக நறுக்கிய பூண்டு சின்ன வெங்காயம் இவற்றை சேர்க்கவும்.

பூண்டு வெங்காயம் வதங்கிய பின் நறுக்கிய தக்காளி, நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகள் கொஞ்சமாக உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும் கூடவே கழுவிய குதிரைவாலி அரிசி மற்றும் துவரம் பருப்பு சேர்த்து மஞ்சள் தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.

கடைசியாக தண்ணீர் வைத்து சாம்பார் தூள் சேர்த்து மூடி போட்டு குக்கரில் ஆவி வந்தபின் விசில் போட்டு சிறு தீயில் பத்து நிமிடம் வேக வைக்கவும்.