Hordós savanyú káposzta ahogy mi készítjük

Ősidők óta savanyították a káposztát, akkor még fahordóban, és taposták, ez minden háznál a legjobb téli C vitamin forrás volt. Sokféle módon készítették, de nyersen is nagyon finom.
Hordós savanyú káposzta ahogy mi készítjük
Ősidők óta savanyították a káposztát, akkor még fahordóban, és taposták, ez minden háznál a legjobb téli C vitamin forrás volt. Sokféle módon készítették, de nyersen is nagyon finom.
Elkészítés
- 1
Én nem egészben teszem a fejes káposztát, hanem leszedem a leveleket. Egy nagy fazékba vizet forralunk sóval, majd amikor forr akkor a fejes káposztát a torzsájánál körbe vágjuk, és a vízbe tesszük, lassan leválnak a levelek, azokat egyesével leszedegetjük. Addig folytatjuk míg van fejes káposzta.
- 2
Amint készen vagyunk, akkor elkezdjük a hordóban rétegezni alulra megy a szeletelt káposzta, majd a só egy része, a bors, kömény, babér ezt jól le kell döngölni, addig míg levet enged majd következnek a leszedett levelek, ezt így rétegezzük míg van alapanyag.
- 3
Minden réteget sózzuk fűszerezzük, és nyomkodjuk, a tetejére gyalult káposzta kerüljön azt is lenyomkodjuk, majd egy tiszta ruhával befedjük, és lenyomtatjuk, hogy a leve felül legyen
- 4
(7-10nap)meleg helyen tartjuk 20-25 fokos melegben, hogy el kezdjen erjedni, ekkor hab képződik a tetején ezt le szedhetjük, de ha nem akkor sincs semmi gond amikor lemegy a forrás akkor hideg 7-8 fokos helyen tároljuk. Megkóstoljuk ha savanyú akkor lehet fogyasztani.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek













Szöveges kommentek