Pisahkan putih dan kuning telur, pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur di putih telur. Panaskan oven dengan suhu 200 dercel. Ne pakai api atas bawah (kalo di resep asli mba Adit hanya pakai api bawah, tetapi kipas oven dinyalakan).

Dalam bowl masukkan putih telur, air lemon, dan garam. Kocok hingga putih telur kaku (stiff peaks) kurang lebih 10 menit.

Siapkan loyang yang telah dialasi dengan baking paper. Tuang putih telur diatasnya. Bagi 3 adonan. Oven putih telur selama 5 menit. Setelah itu keluarkan loyang, taruh kuning telur ditengah tengah putih telur.

Oven kembali hingga tingkat kematangan kuning telur yang diinginkan. (Saya oven lagi selama kurleb 4 menit)