A csirkemellet a képen látható módon felcsíkozzuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a csirkemellet és nagy lángon aranyszínűre pirítjuk. Közben borsozzuk, mikor kidobta a levét sózzuk is. Amíg a hús pirul felvágjuk a hagymát. Mikor egy kis színt kap rátesszük a zúzott fokhagymát, és húsz másodperc alatt rápirítjuk a húsra. Ne égessük oda, de igazán finom lesz tőle a hús.

Ezek után jön rá a karikára vágott hagyma, paradicsompüré és egy kis fűszerpaprika. ha szeretjük tehetünk rá egy kis mediterrán (francia, olasz) fűszerkeveréket. Visszavesszük a hőt, és időnként kevergetve egy kis húslével összepároljuk a hagymát és a húst, mikor kicsit meglöttyed a hagyma, a borsót is a serpenyőbe tesszük. Szükség szerint még öntünk hozzá egy kis húslét és fedő alatt készre főzzük. Szép tartalmas, rövid leve legyen az ételnek.

Végül rányomunk még egy gerezd fokhagymát a fokhagyma imádók kedvéért, de ez elmaradhat. Megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel (nálam épp kifogyott, de igazi tavaszi üdeséget ad az ételünknek), párolt rizzsel tálaljuk. A csirkemell eléggé jellegtelen ízű alapanyag, szóval ne spóroljunk a fűszerekkel :)

Sertés szűzből is kiváló.