A csirkemellet darabokra vágom, a felét sózom, borsozom, betekerem baconnel és serpenyőben, felhevített vajon megsütöm. A hús másik felét beleforgatom apróra vágott fokhagyma és petrezselyemlevél keverékébe és egy éjszakára a hűtőbe teszem. (Természetesen ezt előző este teszem, hogy másnap mindkettőt frissen tudjam sütni.)

A pácolt húst sózom, borsozom és zsírban megsütöm.
A megmosott rizst forró zsírban üvegesre pirítom, beleteszem a borsót és felöntöm 1l hideg vízzel. Borsozom, delikáttal ízesítem és forrástól számítva, fedő alatt főzöm kb. 10 percig, majd elzárom a gázt és hagyom, hogy puhára párolódjon.