A nagy tálba, langyos vízben elkeverem a szódabikarbónát, beáztatom a zöldségeket és a hagymaféléket 5-10 percre.

A nagy és mély lábasba, belemorzsolom a leveskockát és felteszek 1, 5 liter vizet forrni.

Megpucolom a zöldségeket, a répákat apróra összevágom, a krumplit pedig összekockázom. Amikor forr a víz, akkor ezeket beleteszem és kb. 10 percet, fedő alatt, közepes lángon, kicsit megfőzöm.
(Pajzsmirigy alulmükődés esetén, így a zöldségek kis mirigyünk munkáját kíméli - forrás: Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök előadás jegyzetből).

A hagymaféléket is megpucolom és éles késsel apróra összevágom.

A karfiolt külső leveleitől megszabadítom. Ecetes vízzel bespriccelem, majd rózsáira bontom. Tésztaszűrőbe téve, vízsugár alatt lemosom és hagyom lecsöpögni.

(Ecetes víz spricnibe: 7, 5 dl flakonba 1 dl 20 %-os ecet és 6 dl szűrt víz. Mosogatáshoz, takarításhoz kíválló!)

10 perc után, beleteszem a karfiolt is. Forrástól számítva, újabb 10 percig főzőm, majd következnek a hagymafélék és magvak további 5-10 percig és a legvégén, miután elzártam a tüzet, hozzákeverem az olajat, őrölt pirospaprika féléket és (szárított) zöldfűszereket.

(Friss zöldfűszereket nem teszek sem forrásban levő, sem forró ételben!
Ezeket csak langyos, sőt, inkább lehűtőtt ételhez keverem, különben a zöldfűszer vitaminjai a hő hatására kárba vesznek! )

Az elkészült étket pirítóssal és (görög) joghurttal - ez opcionális - tálalom.
Jó étvágyat kívánok hozzá! 🙋‍♀️