Siapkan bahan. Potong jamur tiram yang kuntumnya lebar menjadi seukuran satu suapan. (me: cuci, peras, sobek-sobek)

Haluskan bawang putih, garam, dan lada bubuk kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Tambahkan baking soda. Sisihkan terlebih dahulu sebelum dituangi air es.

Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena/tepung kanji, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu.

Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis. Pastikan seluruh bagian jamur diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit untuk membentuk gumpalan di permukaannya.

Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan. Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap minyak atau kertas koran. Setelah itu sajikan.