Erdélyi töltött káposzta, ahogy én készítem

Name: Erdélyi töltött káposzta, ahogy én készítem
Yield: nagy adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db nagy fej édeskáposzta; 40 dkg savanyú aprókáposzta; 1,5 kg vegyes sertés darált hús; 40 dkg füstölt tarja; 20 dkg füstölt kolozsvári szalonna; 20 dkg rizs; 2 db közepes vöröshagyma; 6 gerezd fokhagyma; 1 evőkanál sertészsír; 2 x 1 evőkanál őrölt pirospaprika; 1 csapott teáskanál őrölt fekete bors; 1 csapott teáskanál őrölt fűszerkömény; 1 mokkáskanál őrölt borsikafű; ízlés szerint só; 3 db babérlevél; ízlés szerint kapor; 1/2 db tisztított, darabolt; birsalma; Káposzta abáláshoz:; 1 evőkanál só; 2 evőkanál étkezési ecet

Magyarné Nyírő Kati @kati_nyiro65

A töltött káposzta, amit nem lehet megunni!
A mostani recept elkészítési módja más, mint az eddigi. A végeredmény: nem tudod abbahagyni! Isteni finom, főleg másnap, amikor az ízek összeérnek.

Olvass tovább

Erdélyi töltött káposzta, ahogy én készítem

Magyarné Nyírő Kati @kati_nyiro65

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

nagy adag

1 dbnagy fej édeskáposzta
40 dkgsavanyú aprókáposzta
1,5 kgvegyes sertés darált hús
40 dkgfüstölt tarja
20 dkgfüstölt kolozsvári szalonna
20 dkgrizs
2 dbközepes vöröshagyma
6 gerezdfokhagyma
1 evőkanálsertészsír
2x 1 evőkanál őrölt pirospaprika
1 csapott teáskanálőrölt fekete bors
1 csapott teáskanálőrölt fűszerkömény
1 mokkáskanálőrölt borsikafű
ízlés szerintsó
3 dbbabérlevél
ízlés szerintkapor
1/2 dbtisztított, darabolt
birsalma
Káposzta abáláshoz:
1 evőkanálsó
2 evőkanálétkezési ecet

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

A káposzta torzsáját kivágni. Az ecettel és sóval ízesített, fővő vízbe tenni. A leveleket leválasztani a fejről és addig abálni, amíg hajlékonnyá válnak, majd kiszedni és kihűteni.
2

A füstölt tarját, a fokhagymát és az egyik vöröshagymát leaprítani. A fűszerekkel, a mosott rizzsel és 1 dl forró vízzel együtt a darálthúshoz adni. Az egészet jól összekeverni.
A káposzta leveleket ketté vágni. Eltávolítva a középső vastag részt. Mindegyik levélbe hústölteléket rakni és tölcsér formára feltekerni. A végét a töltelékbe dugni. Így le van zárva.
3

A fazék aljára kerül az apró savanyúkáposzta. Erre, soronként, körkörösen a töltelékek, amit megszórni az apró csíkokra vágott szalonnával. Felönteni vízzel.
4

Az abálásból kimaradt káposztát, vékony csíkokra szeletelni és a kaporral együtt a töltelékekre rakni.
5

A zsíron megdinsztelni a másik, apróra vágott vöröshagymát. Megszórni az evőkanálnyi őrölt pirospaprikával és az egészet a káposztára önteni.
6

Rárakni a babérlevelet és a tisztított birsalmát. Fedő alatt, forrástól számított, legalább 1, 5 óráig főzni.
7

Ízlés szerint tejföllel, friss kenyérrel kínálni.
Jó étvágyat hozzá!