ننخل دقيق الشعير قدر المستطاع لأزالة الألياف و القشور

ثم نضع البيكنغ باودر و الفانيلا و الخميرة و حبة البركة و بالتدريج نضع السمن حتى نحصل على فتات مثل الرمل تقريبا

نضع الماء او الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة يمكن مدها

نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم بين كيسين نمد العجين و نمد التمر و نلفها و نقطعها بالحجم المطلوب و نمسها الوجه بخليط التلميع البيض و نرش عليها السمسم

ندخلها بفرن مسخن مسبقا مدة ربع ساعة اكثر او اقل حسب حرارة الفرن. خبزتها بفرن الطباخ الغاز. مشغل من اعلى و اسفل