زبان گوساله چون خیلی بزرگ هست من سه قسمتش کردم و واسه دونفر یک قسمتش کافیه.که اول یبار با آب خالی گذاشتم روی گاز تا بجوشه و خوب کف کنه بعد آبکشش کردم و دوباره بایک عدد پیاز و سیر و نمک و زردچوبه حدود سه ساعت گذاشتم با حرارت ملایم تا بپزد.

وقتی پخت براحتی پوستش ننده میشه بهتره تا گرم هست پوستشو بکنید بعد بصورت حلقه ای برش دادم و توی کمی روغت دو طرفشو سرخ کردم

اگه خوب پخته باشه پوستش قلفتی میاد اگه زمان کمی دارید میتونید از زودپز برای پخت استفاده کنید

پیاز دوم رو خلالی کرده و کمی تفت میدیم وقتی سبک شد بهش کمی زردچوبه زده و قارچ اسلایس شده رو بهش اضافه کرده تا قارچ هم تفت بخوره و در آخر بهش نمک فلفل سیاه و آبلیمو میزنیم و پنیر رو اضافه میکنیم وقتی پنیر آب شد همونطور داغ باید لای نون گذاشته بشه