اول بادمجونارو پوست میکنیم خرد میکنیم میریزیم تو ظرف و آب جوش ونمک میزنییم تا تلخیش بره بعد آب کشی میکنیم خشک که شد تو روغن سرخ میکنیم کنار میزارییم

پیازارو خلالی خورد میکنییم سرخ میکنیم جدا میزارییم

بعد سیر تفت میدیم.سیرارو جدا میزارییم.تو همون روغن نعناهارو تفت میدییم

بعد بادمجونارو میکوبیم نصف پیاز میریزییم نصف دیگشو برای روی کشک بادمجان استفاده میکنییم.سیرم میریزیم.کشکم به اندازه کافی میریزیم.نمک فلفل.زردچوبه رو هم میریزییم گردوهارم میریزیم با هم مخلوط میکنییم نصف لیوانم آب میریزیم هم میزنییم تا مواد به خورد هم بره بعد زیر گازو کم میکنیم تا چند دقیقه جا بیافته.نوش جان😋😋😊😊